【菜名】 深川锅
【菜系】 日本料理
【主料】 其它水产
【做法】 煮
【味型】 其它

【成菜】 火锅
【来源】 火锅料理

 材料

海瓜子600克，白萝卜1/2个，干海带芽1把，炸豆腐皮1片

汤底

干昆布1段(长约10厘米) ，酒少许，淡色酱油少许，盐少许，水4杯

做法

1、白萝卜去皮切方块。干海带芽浸水泡软后切适当长度。炸豆腐皮切1厘米宽的长条，再用热水洗去油分。海瓜子吐沙、洗净。

2、干昆布略冲洗后放入沙锅中，加4杯水煮滚，先放入白萝卜煮片刻，再放入海瓜子，加酒、酱油、盐调味。

3、最后加入海带芽、炸豆腐皮，煮滚即可食用。

蘸酱

深川锅海味丰富，通常不需另加蘸酱。

典故

深川锅是流行于东京一带的火锅，食材以海味为主，另一个主角白萝卜吸收了汤汁的鲜美，口感与味道相当诱人。